Almás-répás-mazsolás sütemény

12 szelet, előkészítés: 30 perc,
Sütés: 1 óra, zsírszegény

Hozzávalók:

almasrepas_suti225 g liszt
1 ½ tk. sütőpor
½ tk. só
1 tk. őrölt fahéj
5 ek. növényi olaj
1 narancs reszelt héja
és 4 ek. narancslé
140 g muscovado cukor
(más barna cukorral helyettesíthető)
140 g reszelt sárgarépa
1 közepes alma lereszelve
(magház és héj nélkül)
85 g mazsola
50 g tökmag
porcukor a sütemény tetejére

1. Előmelegítjük a sütőt (villany: 180 fok, légkeveréses: 160 fok, gáz: 4-es fokozat).
Vajazzunk ki vagy olajjal vékonyan kenjünk ki egy 20 cm-es tortaformát. Egy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a sót és a fahéjat. Egy másik tálban vegyítsük össze az olajat, a narancslevet és a cukrot.

2. A narancsos keveréket öntsük a lisztesre, adjuk hozzá a sárgarépát, az almát, a narancshéjat, a mazsolát és a tökmagot. Alaposan keverjük össze, majd kanalazzuk a sütőformába.

3. 50-60 percen át, tűpróbáig süssük. Rácsra téve hagyjuk kihűlni, a tetejére tálalás előtt szórjunk porcukrot.

SZELETENKÉNT: 207 kcal, 3 g fehérje, 36 g szénhidrát, 7 g zsír, 1 g telített zsírsav, 1 g rost, 13 g hozzáadott cukor, 0,47 g só

Jó étvágyat!

+ 1 tipp: az almahéjat lehetőleg ne dobd ki, hanem rágcsáld el, hiszen mint tudjuk, értékes vitaminok találhatók benne! Ha nem szereted vagy egész egyszerűen nem kívánod, készíthetsz belőle finom teát is.

Mit együnk reggelire?

body-bread-delicious-food-Favim.com-1011002A megfelelő reggeli elfogyasztása mindenképpen fontos, ebben talán mindenki egyetért. De vajon miből is áll a bőséges, ugyanakkor egészséges „királyi” reggeli?

Szerencsére, a lehetőségek tárháza határtalan! Az alábbiak fogyasztása mindenképpen jó hatással van egészségünkre:

  • Teljes kiőrlésű gabonából készült termékek: zsömlék, kiflik, müzlik, gabonapelyhek (természetesen, ez utóbbiak minél kevesebb finomított cukrot tartalmazzanak!)
  • Fehérjék: sovány felvágottak, csirke- vagy pulykahús, hal, főtt kemény tojás
  • Tejtermékek: alacsony zsírtartalmú tej, sovány joghurt, sovány sajtok, túró
  • Gyümölcsök és zöldségek: friss vagy fagyasztott gyümölcsök és zöldségek, 100%-os gyümölcs- és zöldséglevek, melyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot (legjobb, ha idényzöldségből és -gyümölcsből magunk turmixoljuk!)

fitness-bodybuilding-home-workouts-workout-diet-Favim.com-603290A fentiekben találunk szénhidrátot, sok rostot, fehérjét és egy kevés zsiradékot, amelyek kiváló „napindító” anyagok és több órára ellátnak minket energiával ahhoz, hogy hatékonyan végezhessük a délelőtti tennivalókat.

Ha esetleg nem vagyunk „reggelizős” típusok vagy egész egyszerűen nem vagyunk éhesek, amikor felkelünk, haladjunk kis lépésekben: kezdetben a reggelink állhat csupán pár kanál sovány joghurtból vagy egy-két szem gyümölcsből. Egy-két nap után a reggeli étvágy már magától megjön és növelhetjük a reggeli adagot, melynek eredményeképpen azt vesszük észre, hogy sokkal energikusabbak vagyunk és kevesebbet nassolunk nap közben. Hogy nincs időnk reggel enni, mert sietünk az iskolába vagy a munkába? Szerencsére, erre is van megoldás: állítsunk össze olyan reggelit, amelyet akár útközben is könnyedén elfogyaszthatunk, például:

  • Gyümölcs és sajt: vágjunk vékony szeletekre egy almát, kockázzunk fel 3-4 deka sovány sajtot, mindezek mellé dobjunk pár szem diót, tegyük egy kis éthordós dobozkába és már indulhatunk is!
  • Eper turmix: alacsony zsírtartalmú tejbe tegyünk pár szem epret és egész egyszerűen turmixoljuk össze. Természetesen, bármilyen más gyümölccsel kipróbálhatjuk, vagy akár turmixolhatunk csak zöldségeket: a csipetnyi gyömbérrel megbolondított alma-répa-narancs-cékla turmix például isteni! Idő hiányában akár előző este is elkészíthetjük.
  • Teljes kiőrlésű tortilla tojással: melegítsük meg a tortillát, főzzük meg a tojást (akár előző este), majd szeljük vékonyra és úgy tegyük a tortillára. Kiváló mellé vékony szelet sonka és sovány sajt, valamint egy teáskanál salsa szósz.
  • Görög joghurt: ez a jellegzetes ízvilágú, krémes joghurt tele van kálciummal, valamint kiváló fehérje forrás (majdnem kétszer annyi proteint tartalmaz, mint egy normál joghurt). Válasszuk sima, alacsony zsírtartalmú változatát, melyet bolondítsunk meg egy kevés gyümölccsel (például málnával, áfonyával, ribizlivel stb.)!
  • Túró gyümölccsel: válasszunk alacsony zsírtartalmú túrót és adjunk hozzá bármilyen gyümölcsöt, ami jólesik: alma, narancs, áfonya, banán stb.

Bár a fenti tippek jól jöhetnek akkor, ha nagyon nincs időnk, ha lehet, törekedjünk a nyugodt reggelizésre és inkább keljünk fel fél órával korábban! Megéri!

És mindezek mellé, mit igyunk?

food-fruits-juice-kiwi-Favim.com-1222998A két legnépszerűbb reggeli ital a kávé és a tea. A kávé nemcsak felébreszt, hanem több betegség megelőzésére is ajánlott a fogyasztása, úgymint például cukorbetegség vagy prosztata rák, valamint hozzájárul a hosszabb élethez is. Arra viszont figyeljünk, hogy ne cukorral és zsíros tejszínnel, hanem lehetőleg sovány tejjel fogyasszuk, és ne vigyük túlzásba a kávézást!

Ha nem vagyunk „kávés típusok”, igyunk teát! A teának is rengeteg pozitív tulajdonsága van: mivel nem tartalmaz annyi koffeint, mint a kávé, hatékonyabban hidratál, valamint bővelkedik immunerősítő antioxidánsokban. Legyen a tea fekete, zöld vagy fehér, mindegy, hisz minden fajtája tartalmaz antioxidánst, de mindezek közül a zöld tea a legegészségesebb. Még inkább jót tehetünk az egészségünknek, ha gyógyteát vagy gyümölcsteát fogyasztunk. A kávé vagy tea mellé, lehetőleg minden reggel igyunk egy pohár frissen facsart gyümölcslevet is vagy indítsuk a napot citromos vízzel!

Forrás: The 20 Best Foods to Eat for Breakfast 9 Fast, Healthy Breakfast Ideas Healthy breakfasts (for people who hate breakfast) Healthy breakfast: Quick, flexible options to grab at home

Húsvéti egyveleg

A finnek boszorkánynak öltöznek, a spanyolok csontvázként parádéznak, a németek lángoló szekeret gurítanak, Franciaországban harangból potyognak a tojások. Ahány ház, annyi szokás. Bármerre is járjunk, egy valami biztos, a hétvégén dőzsölés következik! Összegyűjtöttünk néhány „zöld” dekort és egészséges falatot az ünnepi készülődéshez.

Tojás – kicsit másképp
Borítsuk a tojást régi újságpapírból kivágott cetlikkel. Meghökkentő, stílusos és olcsó dekoráció!

papirtojas1

cso_tojas
Hogyan készül? >>>

Ajtódísz
Ha már belejöttünk az újságpapírból készített tojások gyártásába, folytassuk az ünnepi készülődést egy frappáns ajtódísszel! Több türelmet igényel és talán egy picit több kézügyességet, de megéri a fáradtságot!

ajtodisz
Hogyan készül? >>>

Origami nyuszi
Bármilyen használt csomagolót felhasználhatunk a nyuszi elkészítéséhez. Minél többet hajtogatunk, annál mutatósabb.

origami bunny5(1)

Hogyan készül? >>>

És ha munka közben megéheznénk, majszoljunk töltött tojást brokkolival!

boiled_eggA keményre főzött tojások (4 db) sárgáját kanalazzuk ki. A tojássárgájához adjunk sót, borsot, joghurtot (2-3 ek). A töltelék máris kész, töltsük vissza a krémet a tojásokba. Készítsünk mellé sajtmártást: előmelegített olajra (0,5 dl) tegyünk lisztet (5 dkg) és keverjük, amíg felhabzik. Ekkor húzzuk le a tűzről és öntsünk bele tejet (4 dl) folyamatosan kevergetve, hogy ne csomósodjon össze. Szórjunk bele reszelt sajtot (10 dkg) és visszahúzva a tűzre, melegítsük át. Szórjuk meg pici borssal és szerecsendióval. Vajazzunk ki egy hőálló tálat, az aljára rakjunk főtt brokkoli rózsákat (40 dkg) és pakoljuk rá a tojásokat. Öntsük rá a sajtmártást, szórjuk meg ismét sajttal és előmelegített sütőben süssük 10-15 percig. Pirítsunk hozzá kenyeret és máris kész az ünnepi fogás!

Epres receptek

Eper shake_imagesEper shake >>
Eper smoothie >>
Epres limonádé >>
Eper fizz >>
Pikáns eper koktél >>
Epermüzli >>
Eperparfé >>
Eperszorbet >>
Eper torta >>

Eper shake

Mossunk és tisztítsunk meg, majd vágjunk félbe 10 dkg epret. Egy evőkanál lime lével, 1 dl kefirrel, fél dl tejjel és fél teáskanál mézzel pürézzük, turmixszoljuk, ízlés szerint.

Vissza

Eper smoothie

Pürézzünk össze egy banánt egy bögrényi eperrel és 1,5 dl natúr joghurttal.

Vissza

Epres limonádé

Hozzávalók:

  • 225 g eper
  • 100 ml (szénsavas) limonádé

Elkészítés:
A megmosott epret turmixgépben pépesítsük, majd adjuk hozzá a szénsavas limonádét, de vigyázzunk, hogy ne fusson ki! Öntsük széles koktélpohárba, díszítésként úsztassunk eperszeleteket az ital tetején!

Vissza

Eper fizz

Hozzávalók:

  • 200 g eper
  • 2 alma
  • 100 ml szénsavas ásványvíz vagy limonádé

Elkészítés:
Az eper és az alma levét gyümölcsprésben préseljük ki, a leveket keverjük össze és öntsük fel a szénsavas ásványvízzel vagy limonádéval. Koktélpálcikára szúrt gyümölcsökkel díszíthetjük.

Vissza

Pikáns eper koktél

Hozzávalók:

  • 150 g áfonya
  • 150 g eper
  • 1 lime

Elkészítés:
A gyümölcsökből készítsünk juicet, és keverjük össze. Áfonyával díszítve szolgáljuk fel.

Vissza

Epermüzli

Hozzávalók:

  • 4 evőkanál kölespehely
  • 4 evőkanál zabpehely
  • 2 evőkanál aszalt áfonya (kb. 2 dkg)
  • 1,5 dl tej
  • 15 dkg natúr joghurt
  • 25 dkg eper
  • 2 evőkanál méz

Elkészítés:
A gabonapelyheket és az áfonyát öntsük egy tálba.
A tejet melegítsük meg, adjuk hozzá a joghurtot, majd az egészet keverjük össze a gabonapelyhekkel. 30 percig hagyjuk állni.
Az epreket tisztítsuk meg, felezzük, vagy negyedeljük, helyezzük rá a joghurtos pelyhekre.

Vissza

Eperparfé

Hozzávalók:

  • 1,5 kg eper
  • 600 ml tejszín,
  • 100 g cukor
  • 50 ml eperszirup
  • 150 g étcsoki

Elkészítés:
Az megmosott eperből 20 szemet félreteszünk a díszítéshez. A többit megtisztítjuk és pürésítjük. A tejszínt a cukorral kemény habbá verjük és beleforgatjuk az eperpürét és az eperszirupot. A krémet kis tálkákba (vagy egy nagyobb hosszúkás formába) töltjük, és legalább 5 órára fagyasztószekrénybe tesszük.
A díszítéshez félretett eperszemeket megmossuk, szárazra töröljük. Az étcsokit gőz felett vagy kis lángon megolvasztjuk, langyosra hűtjük. Az eperszemeket félig a csokiba mártjuk, majd rácsra téve hagyjuk megszilárdulni. A parfét a csokis eperszemekkel díszítjük. (Ha tálból a parfét szeretnénk kiborítani, rövid időre tegyük forró vízbe.)

Vissza


Eperszorbet

Hozzávalók:

  • 150 ml víz
  • 100 g cukor
  • 1 kiskanál reszelt citromhéj
  • 500 g eper
  • ízlés szerint 1 ek eperlikőr

Elkészítés:
A vizet a cukorral és a reszelt citrom héjával felforraljuk és nagy lángon 5 percig főzzük. Az így készült szirupot lehűtjük. Az epret a szirup felével pürésítjük (esetleg szitán átpasszírozzuk), majd hozzáadjuk a maradék szirupot és – ízlés szerint – a likőrt. A masszát dobozba tesszük és kb. 4 órára fagyasztószekrénybe tesszük, időnként (félóránként) átkeverjük, hogy krémes legyen a massza. Fogyasztás előtt szükség szerint rúdmixerrel átkeverhetjük, majd csillagcsöves nyomózsákba tesszük és poharakba adagoljuk.

Vissza

Eper torta

Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • 13 dkg cukor
  • 9 dkg liszt
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 5 dl tej
  • 20 dkg túró
  • 70 dkg eper

Elkészítés:
Verjük fel a tojásfehérjéket, majd adjuk hozzá a vaníliás cukrot, a cukrot, és keverjük hozzá a tojás sárgákat is. A lisztet szitáljuk a masszába, majd azt öntsük bele egy 26 cm átmérőjű sütőformába.
Légkeveréses sütőben 150°C-on, hagyományos sütőben 180°C-on 10 percig süssük, majd hagyjuk kihűlni.
A pudingot főzzük meg 4 dkg cukorral és az 5 dl tejjel. Ha már csak langyos, adjuk hozzá a túrót.
A sütőforma szélét zárjuk vissza a tészta köré, kenjük meg a tésztát a pudingos krémmel. A puding tetejére tegyük a félbe vágott epreket. (Ízlés szerint tehetünk rá piros tortazselét is.)
2 órán át hűtsük a tortát.

Vissza

Az eperről bővebben >>

A tavasz első, vadon termő zöldsége: a medvehagyma!

Egyre népszerűbb a természetgyógyászatban is ismert medvehagyma. Nem véletlenül. Ez a növény a tavasz első idény-zöldsége. Friss, zamatos, ropogós… Íze az újhagyma és a fokhagyma keverékére emlékeztet.

Már március végétől megtalálható az erdőben, legfőképp patakok partján, nedvesebb talajon, ligetekben. Hasonlít a gyöngyvirág levelére, azzal azonban nem összekeverendő. (A medvehagymát körüllengi a fokhagyma jellegű illat.)
A medvehagyma kb. május végéig terem, érdemes ezért esetleg olajban eltenni vagy akár lefagyasztani belőle egy pár adagot. Virágzás előtt tartalmazza a legtöbb értékes illóanyagot.

A népi orvoslás a medvehagymát felső légúti megbetegedések megelőzésére és a kialakult hurut súlyosságának csökkentésére, továbbá bélfertőtlenítő, emésztést javító tulajdonsága miatt egyes emésztési panaszok kezelésére alkalmazza.
Fokozza az étvágyat és az emésztőrendszer működését. Vérnyomáscsökkentő és vérzsír csökkentő hatása ismert, C-vitamin tartalmának köszönhetően pedig javítja a szervezet ellenálló-képességét.
Külsőleg alkalmazva enyhe fertőtlenítő hatással bír.
A fokhagymával összehasonlítva több előnye is ismert. Aktívabb a hatóanyag tartalma, olyan hasznos vegyületek is előfordulnak benne, amelyek a termesztett fokhagymában nem találhatók, vagy a fokhagymában csak kis koncentrációban fordulnak elő, illata jóval enyhébb.

A medvehagymát fogyaszthatjuk nyersen, mint az újhagymát. Kiváló kísérője szendvicseknek, lehet összetevője salátáknak, vagy egyszerűen csak levesbetét.
Készíthetünk belőle pesztót, melyet szintén fogyaszthatunk tésztákhoz, kenyérre kenve, de fűszerként is.
A medvehagyma alkalmas főtt és sült ételek ízesítésére is. Lehet húsétel fűszere vagy akár pogácsa, rétes összetevője.

Egy recept a sok közül:

Medvehagymás pogácsa

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 2 tojássárgája + kenéshez, 1 dl tejföl, 3 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 dkg (nyírfa, nád) cukor, 1 csokor medvehagyma (lehet, több is, ízlés szerint), só.
A lisztet, vajat (elmorzsolva) sót összekeverjük. Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben, a tojás sárgákat és a tejfölt összekeverjük. Hozzáadjuk a liszthez és összegyúrjuk. 30 percig meleg helyen kelesztjük.
Kinyújtjuk a tésztát, rászórjuk a megmosott, összevágott medvehagyma felét, majd felcsavarjuk a tésztát, azután félbehajtjuk. 20 percig pihentetjük. Ismét kinyújtjuk, megszórjuk a medvehagyma maradékával, majd ismét felcsavarjuk, félbehajtjuk. A tészta 10 percig pihen, ezután ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét megrácsozzuk és közepes méretű pogácsákat szaggatunk belőle. A tetejét megkenjük tojással, díszíthetjük szezámmaggal, majd 180 C°-os sütőben 25 percig sütjük.

A kép csak illusztráció.

Újra teret hódít a fürjtojás!

A fürjtojás kedvező élettani hatása miatt egyre nagyobb népszerűségnek örvend világszerte, és ma már különösebb erőfeszítés nélkül itthon is hozzájuthatunk.

A fürjtojás értékes fehérjék mellett, melyek igen hasznosak a fejlődésben lévő szervezet számára, káliumban és kálciumban, foszforban, vasban is rendkívül gazdag, valamint az A, B, D, E, K vitaminok kiváló forrása. Mindemellett értékes aminosavakat, enzimeket, továbbá folsavat is tartalmaz.
A kisméretű tojás a szervezet működésére stimulálólag hat, élénkíti a vérkeringést, és ezzel erősíti az immunrendszert.

Az apró tojást önmagában, és kiegészítőként is alkalmazzák egyes betegségek kezelésére, rehabilitációra.
A fürjtojás nem csak értékes, de finom alkotóelemei kedvezően hatnak allergia, asztma, szénanátha, és egyes bőrbetegségek visszaszorításában.

Miért érdemes a fürjtojást adott esetben a tyúktojással szemben előnyben részesíteni?

  • Mert arányait tekintve is lényegesen kevesebb koleszterint tartalmaz.
  • A fürjtojás vitamin-, és ásványi anyag tartalma magasabb a tyúktojásénál.
  • A fürjtojás a „jókedvcsináló” élelmiszerek körébe sorolható, mert hozzájárul szervezetünk endorfin termeléséhez.

A fürjtojást a tyúktojáshoz hasonlóan megannyi recept szerint, többféle ételnek is elkészíthetjük. Terápiás célokból nyersen is fogyasztják (napi 4-5 darabot). Csak a fantáziánk szabhat határt a felhasználásának.

Fürjtojás receptek:

Fürjtojás spagetti fészekben

Hozzávalók:

  • 10 dkg tönkölylisztes vagy durum spagetti
  • 1 tyúktojás fehérjéje
  • 4 fürjtojás
  • só, bors, piros paprika
  • (parmezán) sajt

Elkészítés:
A spagetti tésztát előírás szerint megfőzzük.
4 kisebb felfújtas edénykét kivajazunk, parmezán sajttal kibélelünk.
A spagettit lecsöpögtetjük, a fehérjével összekeverjük, majd 4 részre osztva a felfújtas edénykékbe halmozzuk – úgy, mint egy-egy fészket -, majd beleütjük mindegyikbe a fürjtojást.
200 fokos, előmelegített sütőben, a legfelső rácson, kb. 15 percig sütjük.
Ha elkészült, egy kanállal tányérra szedjük a kész fészkeket, frissen őrült borssal, esetleg paprikával megszórjuk.

Fürjtojás saláta

Hozzávalók:

  • 15 db fürjtojás
  • 1 teáskanál curry
  • 2 evőkanál zsírszegény tej
  • 2 evőkanál bio-fűszerkeverék
  • 1 vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csomó/marék metélőhagyma
  • 1 teáskanál mustár
  • só, bors

Elkészítés:
Tojásokat 4-5 perc alatt keményre főzzük, 1 percre jéghideg vízben áztatjuk. Meghámozzuk, majd szeleteljük. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, zúzott fokhagymát, tejet, curryt, sót, borsot, mustárt, felaprított metélőhagymát. Összekeverjük, ízlés szerint díszítjük.

Fürjtojás spenót ágyon

Hozzávalók:

  • 80 dkg spenót(levél)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 teáskanál vaj
  • 1 csipet só, bors
  • 1 csipet szerecsendió
  • 2 teáskanál tejföl
  • 15 db fürjtojás

Elkészítés:
A spenótleveleket megtisztítjuk, sós vízben leforrázzuk, majd hideg vízben hirtelen lehűtjük. Kinyomkodjuk. Kockákra vágott vöröshagymát a vajon megfuttatjuk, spenótot hozzáadjuk. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Ízlés szerint tejföllel összekeverhetjük.
A fürjtojásokból hagyományos módon tükörtojást készítünk. A tányérra terített spenótra ráhalmozzuk.
Ínyencek egy kis szarvasgombával ízesíthetik a spenótot, illetve a tojást is.